{"id":6211,"date":"2023-08-20T02:59:42","date_gmt":"2023-08-20T02:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/?p=6211"},"modified":"2023-08-23T03:01:49","modified_gmt":"2023-08-23T03:01:49","slug":"6211","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/2023\/08\/20\/6211\/","title":{"rendered":"20 de agosto: D\u00eda Mundial de la Papa Frita"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Por Julia Sanchez<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" data-src=\"https:\/\/articulandord.com\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/img_2756.jpg\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" class=\"lazyload\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hoy 20 de agosto se celebra el D\u00eda Mundial de la Pap\u00e1 Frita, y no hay una raz\u00f3n hist\u00f3rica que la acompa\u00f1e, solo que este alimento al cual muchos consideran como la guarnici\u00f3n perfecta se merec\u00eda su d\u00eda y \u00a1 ac\u00e1 est\u00e1!<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La primera vez que este alimento fue mencionado en un registro hist\u00f3rico, fue\u00a0en la obra Cautiverio Feliz (1673) de\u00a0\u00a0Francisco N\u00fa\u00f1ez de Pineda y Bascu\u00f1\u00e1n. En el texto\u00a0se detalla que las mujeres\u00a0\u201cenviaban las papas fritas y guisadas\u201d a los caciques.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es probable que en es \u00e9poca las papas fueran cortadas en dados u otra forma y seguramente\u00a0 fritas en manteca, como era costumbre entonces.\u00a0 Pero tal como las conocemos hoy, en forma de bastones, se originaron entre B\u00e9lgica y Francia, en un pelea hist\u00f3rica que a\u00fan no termina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los franceses se adjudican la invenci\u00f3n de esta delicia y seg\u00fan\u00a0\u00a0dicen \u00a0a fines del siglo XVIII sobre el\u00a0Pont Neuf\u00a0de Par\u00eds donde se instalaban los vendedores de este plato, que preparaban a la vista de sus clientes dentro de braseros y sartenes las porciones de papas fritas. Aunque en muchos lugares figuran como de orig\u00e9n Belga.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras que los belgas la cocinan en dos etapas: en aceite y con grasa; los franceses s\u00f3lo en aceite. En nuestro pa\u00eds, las m\u00e1s cl\u00e1sicas son las que est\u00e1n cortadas en bastones; sin embargo, se pueden hacer en distintos formatos: noisette, rejilla, espa\u00f1olas, r\u00fasticas o crinkle, \u00a1para todos los gustos!<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">Despu\u00e9s de pelarlas y cortarlas, hay que ponerlas en remojo en agua fr\u00eda para que suelten el almid\u00f3n.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Luego, dejar que se escurran y oreen en un repasador.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Para la cocci\u00f3n, el aceite debe ser abundante y la temperatura bien caliente. Una vez en el aceite, no se deben revolver pero s\u00ed mover para que no se peguen.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Una vez cocidas, ponerlas en un recipiente amplio para que no se junten y queden blandas.<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">No agregarles sal mientras est\u00e1n calientes porque eso hace que liberen l\u00edquidos y pierdan crocantez<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Fuente: Externa<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Julia Sanchez Hoy 20 de agosto se celebra el D\u00eda Mundial de la Pap\u00e1<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7],"tags":[],"class_list":["post-6211","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nacionales"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6211","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6211"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6213,"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6211\/revisions\/6213"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/defrentealaverdad.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}